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Il Testucchio del Cennino è prodotto con le migliori uve di Cabernet Sauvignon e Merlot dell’azienda vendemmiate a mano.
La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio, con le uve separate ed indotta da lieviti selezionati; il tempo di contatto con le bucce (macerazione) può variare da 18 ai 25 giorni. Per questo tempo si praticano i rimontaggi manuali sia al chiuso che all’aperto.
Al termine della vinificazione si effettua la svinatura e successivamente avviene l’assemblaggio per poi procedere alla fermentazione malolattica in maniera spontanea e l’affinamento in tonneaux da 500 litri per un periodo di circa 12-16 mesi.
Dopo questo periodo il vino viene imbottigliato per proseguire l’affinamento in bottiglia.
Caratteristiche
Vitigni: Cabernet Sauvignon e Merlot.
Contiene Solfiti.
Temperatura di servizio 18-20°, da stappare mezz’ora prima di servire.
Grado alcolico di 13% vol.
Avvertenze
Conservare il prodotto in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole e dalle fonti di calore.
Le indicazioni su ingredienti e allergeni dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori, questo potrebbe temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare sempre le informazioni riportate sull’etichetta o sul pack del prodotto (ove siano previste) prima di consumarlo o utilizzarlo.
